?

Log in

No account? Create an account
В Форосе

micoff


Анатолий Мигов

Хроники острова Крым


Previous Entry Share Next Entry
Цены на свежую рыбу в Крыму в августе
В Форосе
micoff


Съездил на Феодосийский рыбный рынок. Хотел купить к обеду свежую, только что из моря, кефаль, пеленгаса или барабулю.
Ну и заодно посмотреть цены на свежую черноморскую и азовскую рыбу.

Почему я остался без жареной рыбы к обеду, расскажу позже. А сначала про цены.

Азовский пеленгас небольшого размера - от 1 до 2 кг - 280 руб. Пеленгас - это разновидность кефали, вырастает до 12 кг. Я про эту рыбу уже рассказывал.



Мелкий пеленгас - до 1 кг - по 250 руб.



Азовские бычки от 100 руб (помельче) до 120 руб (покрупней). В Черном море тоже водятся бычки, но они значительно уступают, и в размерах, и во вкусе, азовским. Жареные азовские бычки очень вкусные, но и очень костлявые.


Свежей хамсы нет, потому что лов еще не начался. Продается только малосольная, которую солят из мороженой. Цена 130-150 руб.

Азовский калкан по 500 руб. Калкан - это вид камбалы, которая водится в Черном и Азовском морях. Это очень вкусная рыба. Здесь калкан мелкий, а вообще он может достигать веса 30 кг.



На ценнике написано, что это черноморская камбала. На самом деле, это тоже калкан. Камбала обитает в северных морях, и она небольшая, максимальный вес 7 кг.



Очень маленькая кефаль, даже на полкило не потянет, потому и низкая цена.


Вот и весь небогатый выбор свежей рыбы на Центральном рынке приморского города Феодосия. Вообще летом с рыбой в Крыму очень плохо. Она на жаре быстро портится. Поэтому рыбаки стараются сразу сдать улов в кафе и рестораны. а на рынок уже идут остатки, которые не всегда раскупаются.

Вся рыба, которую я увидел на рынке, выглядела уже не вполне свежей. Только мелкая кефалька на нижнем фото была бодра и аппетитна. Но дело в том. что мелкая кефаль не очень вкусна. Она еще не успела набрать жирок и сочность. Вкусная кефаль та, что тянет на 600 г и выше..

Так что моя поездка оказалась неудачной, и на обед мы остались без рыбы.


>В Черном море тоже водятся бычки, но они значительно уступают, и в размерах, и во вкусе, азовским. Жареные азовские бычки очень вкусные, но и очень костлявые.

Вот неправда! Ничем черноморский бычок не хуже азовского - ни размерами, ни вкусом. Просто в ваших краях его почти нет, от Севастополя до Керчи. Черноморский бычок водится в окрестностях Евпатории/Донузлава и вдоль северных берегов, там его море и он ан масс даже крупнее азовского.

Тот факт, что в районе ЮБК и окрестностей бычка нет неудивителен: там почти сразу большие глубины, а бычок любит песчаное мелководье.

Ну и про мелкую кефаль позволю себе не согласиться. Мы, вот, маленькую кефаль любим больше крупной. По-моему, она как раз вкуснее - нежнее, слаще и т.д. Может, просто готовите не так?

Edited at 2018-08-12 08:02 am (UTC)

Черноморский бычок ротан по размеру мужского локтя. От кончиков пальца до самого локтя.
Вкусовые качества не хуже Азовского.
Бычок кругляк иногда крупнее Азовского
.

"Тот факт, что в районе ЮБК и окрестностей бычка нет неудивителен: там почти сразу большие глубины, а бычок любит песчаное мелководье."

Не соответствует действительности. Летом бычок находится на глубине от 25м. до 40м.
К берегу идёт на нерест в марте- апреле.

В крыму есть правило,рыбу нужно покупать в те месяцы годы где есть буква Р, ЯнваРь,февРаль,маРт,апРель,сентябРь,октябРь,ноябРь,декабРь.


Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal южного региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Интересно, а бывает что-то там осетровое?

Я как-то давным давно поел в Феодосии шашлык из осетра (походу свежего), до сих пор вспоминаю.
Это было мне тогда очень дорого, но так вкусно..

Встречается, но теперь крайне редко. Ну и размеры... смех один.

Ваш пост опубликован в "Блогерской газете": http://blog-gazeta.com/12/08/2018/6509/

как я люблю кефаль, бычки!
только рыбка должна быть живой и под ножом биться.
тогда она вкусная,фиг его знает почему, может потому что жизненные силы в ней сохранены?

а вот придонную рыбу и всяких ползающих по дну --не ем,
не люблю,
подумав, решила что не люблю потому что на дне вякая дрянь\грязь собирается
этим я себя успокоила и продолжаю любить рыбу без придонных видов

Бычок - придонная рыба, если что ;)

Цены атомные. Пора вам самому идти ловить рыбу

Оптимально провести разведку близлежащих рыбстанов.
Подъезжать часам к шести утра и брать свежак
Цена дешевле рыночной.
Сложность в том, что бы не приняли за сотрудника "отдела очистки").
Середина августа не самое лучшее время для прибрежного лова
Крепкие бригады как правило сворачивают промысел и готовятся к осени,
но кое, что можно нашкрябать.

Иногда небольшой магарыч помогает установить нужные отношения)))

Какая симпатичная фотография, где рыбаки ловят на удочку и непременно кошка рядом!))))

Всем в Крым! За рыбой!

Это дело хорошо на Азове на косах

У нас Кефаль, flathead grey mullet, считается сорной рыбой, только для приманки

Еще у вас прическа маллет - удел гопников.

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

Ешьте мясо и будете бодры, веселы.

цены охренеть...

Ого , блин...

Через несколько дней и я в Феодосии буду.